Je reçois demain..

Vous savez ce que j’aime dans le fait de recevoir? C’est de passer du temps avec les gens que j’invite: amis, famille ou personne à découvrir (vous connaissez le mari mais pas la femme ou inversement). Recevoir est un moment de partage, de découverte.

Donc, ce que je n’aime pas, c’est être toujours prise en cuisine. C’est d’ailleurs pour cette raison que ma cuisine est ouverte sur le séjour, comme cela je ne loupe jamais rien des dessins de ma filles, des échanges entre invités. La contrainte c’est que ma cuisine doit être toujours rangée, pas moyen de laisser des casseroles sales dans l’évier!

Pour ne pas être prise en cuisine trop longtemps j’ai une liste de repas qu’il reste à réchauffer et des gâteaux faisables à l’avance. Rien d’autre que du réchauffage.

Cela permet aussi de tout mettre au lave vaisselle la veille et d’avoir vidé le lave vaisselle pour le lendemain, prêt à accueillir les assiettes du jour (je déteste une fois le repas fini avoir 3 tonnes de vaisselle sale dans l’évier, pendant qu’on prend le thé/café, tout ce bric à brac est mieux caché dans le lave vaisselle; je le mets d’ailleurs en route dès qu’il est prêt, je gagne du temps sur le rangement…).

Pour demain cela sera : Parmentier de canard façon Lignac

Ici la recette pour vous faire baver un peu (c’est une tuerie, je n’ai que des commentaires positifs):

Ingrédients:

Pour 4 personnes :
– 2 cuisses de confit de canard (franchement moi j’en mets 4…)
Pour la purée :
– 2 échalotes
– 1 bouquet de ciboulette
– 1 kg de pomme de terre
– 10 cl d’huile d’olive
– sel
– poivre
La crème de parmesan :
– 50 cl de crème liquide
– 8 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation:

Etape 1: Hacher finement les échalotes et la ciboulette.Faire cuire les pommes de terre entières dans de l’eau salée.

Etape 2: Égoutter et les peler. Les écraser avec une fourchette, ajouter la moitié de l’échalote et de la ciboulette, l’huile d’olive, bien mélanger.

Etape 3: Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.Préchauffer le four à 200°C.

Etape 4: Bien égoutter le confit de canard et l’essuyer. Retirer tous les os et émietter finement la chair.

Etape 5: Frotter un plat à gratin avec un peu de graisse de canard, y étaler le canard haché mélangé avec le reste de ciboulette et d’échalote.

Etape 6: Recouvrir de purée et bien égaliser la surface.

Préparer la crème de parmesan : faire bouillir et réduire la crème avec le parmesan jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Etape 7: Verser cette crème sur le parmentier et faire gratiner 20 minutes au four.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Personnellement je rajoute aussi un peu de gruyère pour gratiner…

Et pour le dessert il y aura de la glace et un gâteau pépites de chocolat-banane.

Bon app!

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